2018年度云南省科學技術杰出貢獻獎獲得者盛軍:十二年專注一片茶葉的成長

  “普洱茶的功效正好解決現代人吃飽了‘撐著’的問題。”“云南的茶樹是‘吃’芒果長大的。”“別看我長得比較黑,但用了茶葉提取物制成的護膚品,黑里還有點嫩。”……說起云南茶葉,云南農業大學校長盛軍教授妙語連連。
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  從2007年來云南掛職初識普洱茶,到如今講起普洱茶的種植、研究、推廣,相關數據脫口而出,12年來,盛軍帶領團隊在普洱茶及云南特色生物資源研究中取得豐碩成果,受到國內外學術界高度評價和認可。5月16日,在2018年度云南省科學技術獎勵大會上,盛軍獲得2018年度云南省科學技術杰出貢獻獎。
  “都說普洱茶好,那就找出好在哪”
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  2007年,盛軍從吉林長春市來到云南普洱市掛職副市長時,普洱茶市場正跌入低谷。“茶馬古道”“馬幫進京”,說起普洱茶厚重的文化與歷史,云南人都能說出個一二。但喝普洱茶究竟好在哪里卻是眾說紛紜,缺乏科學的依據。
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  “云南普洱茶產業要的不僅僅是‘起死回生’,更需要擁有引領世界茶產業的氣魄。”回憶起當年普洱茶的突圍之旅,盛軍說,普洱市委、市政府提出“科學普洱”的發展思路與自己對產業提質增效的思考不謀而合。
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  “都說普洱茶好,那就找出好在哪。”無論是在普洱市掛職還是后來在云南農業大學任職,多年來,盛軍帶領研究團隊以“功效”二字破題,應用分子生物學技術、高通量篩選技術、分子互作技術等手段,對普洱茶的功效及作用機制進行系統研究。
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  發現茶多酚作用新靶點,為普洱茶、普洱熟茶的降低炎癥功效提供了科學解釋;首次發現咖啡因是普洱茶降血糖的功效成分;闡明了普洱熟茶的降脂減肥作用特點及其作用機制;研究證實飲用普洱茶能夠增加骨密度;首次發現普洱茶具有降低黃曲霉毒素毒性的效果……12年來,一項項科研成果為普洱茶功效提供了科學數據,也為千億云茶產業目標的加快實現奠定了堅實之基。
  “建設生態茶園,茶樹‘吃’上了芒果”
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  普洱茶是云南省具有代表性的高原特色經濟作物,全省16個州(市)中有14個產茶,茶農有800余萬人,涉茶人口1100多萬。作為一個傳統農業產業,普洱茶產業也存在著作坊式生產、清潔化和標準化程度低、機械化加工不足等制約產業發展的關鍵技術難題。
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  “2008年三聚氰胺事件后,不少朋友見到我時總會問普洱茶里有沒有三聚氰胺,雖然答案是否定的,但卻給我帶來更多的思考。”盛軍說,在舌尖上的安全愈發受到關注的背景下,系統解決影響普洱茶產業發展的關鍵技術和問題,增強普洱茶產業的競爭優勢顯得尤為重要。在云南省創新強省等科技計劃的支持下,盛軍率領團隊實施了“普洱茶科學研究行動計劃”,開展科技攻關和集成創新。
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  立足云南山地特點,盛軍團隊開發了在茶園中種植多個樹種以減少病蟲害的發生、在茶園茶樹行間套種黃豆、花生、馬鈴薯等的生態化茶樹栽培技術,累計推廣達到229.66萬畝,從源頭上保障普洱茶的質量安全;建立茶菌復合生態種植模式,提高茶園單位產值超過6000元/畝;設計開發了以普洱茶自動發酵機為代表的自動化普洱茶加工裝備,實現普洱茶生產的清潔化和自動化。
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  “近幾年,安溪鐵觀音以‘喝’豆漿而聞名,而我們建起了普洱茶茶果園,水果腐化快速形成茶樹營養,茶樹‘吃’上了芒果。”盛軍說。
  “咖啡可以速溶,普洱茶一樣可以”
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  “過去許多普洱茶產品茶葉壓得太過緊實,沖泡需要花很長時間,這并不符合現代人快節奏的生活方式。”回憶起當年開發普洱茶速溶產品的初衷,盛軍說,速溶咖啡的出現讓咖啡產業得以壯大,普洱茶也應該借鑒這種創新,走向更廣闊的市場。
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  “普洱茶做速溶是顛覆傳統”“速溶還能保持普洱茶原有的口味嗎”……在不少質疑聲中,盛軍率領團隊開發出速溶普洱茶系列產品。如今,由天士力帝泊爾生物茶集團有限公司生產的速溶普洱茶累計銷售超過10億元。
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  多年來,針對普洱茶產業產品鏈短、產品同質化嚴重的情況,盛軍率領團隊先后開發出速溶普洱茶系列、日化產品系列等多品類普洱茶產品22種;根據普洱茶降血糖功效研究成果開發的普洱茶輔助降糖保健品“卓清”獲批保健食品,這也是我國第一個純茶保健食品。普洱茶系列深加工茶產品的開發和轉化生產,擴展了普洱茶產業鏈條,推動了普洱茶產業的發展。“市場需求在哪里,我們的研究方向就在哪里,這種‘跟進式’科研方式,解決了成果轉化‘最后一公里’的問題。”盛軍說。
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  普洱茶的研究、種植、加工、推廣,在一片茶葉成長中處處有著盛軍忙碌的身影。作為茶學基礎研究者、技術提升改造者、新產品研發者,12年來在云南普洱茶產業發展進程中,盛軍貢獻著自己的智慧和力量。

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責編:墨墨001
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